飲食店コラム– category –
飲食店の売上改善・メニュー開発・集客・出店ノウハウを、元統括料理長のコンサルタントが現場目線で解説するコラム。FL比率改善、価格戦略、SNS集客など実践的な情報をお届けします。
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【モデル計算】外国人客の単価を7,002円に伸ばす3つのメニュー設計｜商品別に判断する計算手順
値上げだけに頼らず、商品構成と注文導線で粗利・客単価を改善したい飲食店オーナーへ。 この記事では「外国人客の単価を7,002円に伸ばす3つのメニュー設計」を、読み物ではなく、自店の数字で判断して次の行動を決めるための材料に変えます。最後まで読む... -
仕入れが11%増えても「値上げ」だけに頼る店ほど客を減らす理由｜自店の数字で判断する計算手順
売上はあるのに手元へ利益が残らず、どの数字から直すべきか迷っている飲食店オーナーへ。 この記事では「仕入れが11%増えても「値上げ」だけに頼る店ほど客を減らす理由」を、読み物ではなく、自店の数字で判断して次の行動を決めるための材料に変えます... -
【モデル計算】星4.2の口コミに返信ゼロ、それでもリピートは増えますか｜予約・再来店につなげる実行手順
発信や広告を続けても予約・再来店・相談につながらない店舗責任者へ。 この記事では「星4.2の口コミに返信ゼロ、それでもリピートは増えますか」を、読み物ではなく、自店の数字で判断して次の行動を決めるための材料に変えます。最後まで読むと、最初に... -
【モデル計算】居抜き物件の”安さ”で失敗する店に共通する7つの見落とし｜契約前チェックリスト付き
出店判断や居抜き物件の契約前に、想定外の支出を防ぎたい開業予定者へ。 この記事では「居抜き物件の”安さ”で失敗する店に共通する7つの見落とし」を、読み物ではなく、自店の数字で判断して次の行動を決めるための材料に変えます。... -
流行り食材に飛びつく前に見る7つの判断基準｜自店の数字で判断する計算手順
売上はあるのに手元へ利益が残らず、どの数字から直すべきか迷っている飲食店オーナーへ。 この記事では「流行り食材に飛びつく前に見る7つの判断基準」を、読み物ではなく、自店の数字で判断して次の行動を決めるための材料に変えます。最後まで読むと、... -
飲食店がグルメサイト任せをやめる7つの見直し｜予約・再来店につなげる実行手順
発信や広告を続けても予約・再来店・相談につながらない店舗責任者へ。 この記事では「飲食店がグルメサイト任せをやめる7つの見直し」を、読み物ではなく、自店の数字で判断して次の行動を決めるための材料に変えます。最後まで読むと、最初に確認する数... -
【モデル計算】飲食店のモバイルオーダー導入7つのコツ｜商品別に判断する計算手順
値上げだけに頼らず、商品構成と注文導線で粗利・客単価を改善したい飲食店オーナーへ。 この記事では「飲食店のモバイルオーダー導入7つのコツ」を、読み物ではなく、自店の数字で判断して次の行動を決めるための材料に変えます。最後まで読むと、最初に... -
飲食店の値上げを客に伝える7つのコツ｜自店の数字で判断する計算手順
売上はあるのに手元へ利益が残らず、どの数字から直すべきか迷っている飲食店オーナーへ。 この記事では「飲食店の値上げを客に伝える7つのコツ」を、読み物ではなく、自店の数字で判断して次の行動を決めるための材料に変えます。最後まで読むと、最初に... -
【モデル計算】バズるメニューを「客単価+800円の定番」に変える7つの手順｜商品別に判断する計算手順
値上げだけに頼らず、商品構成と注文導線で粗利・客単価を改善したい飲食店オーナーへ。 この記事では「バズるメニューを「客単価+800円の定番」に変える7つの手順」を、読み物ではなく、自店の数字で判断して次の行動を決めるための材料に変えます。最後... -
【モデル計算】特定技能1号”停止”時代の飲食店採用｜採用・定着を見直す実行シート
求人費と人件費を使っても採用・定着・シフトが安定しない飲食店オーナーへ。 この記事では「特定技能1号”停止”時代の飲食店採用」を、読み物ではなく、自店の数字で判断して次の行動を決めるための材料に変えます。最後まで読むと、...