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赤字が続く飲食店向けに、ランチを続ける・縮める・休む判断を解説。失う売上と実際に減らせる費用を3つの数字で計算し、店全体の利益を確認します。

赤字が3か月続き、毎月の借入返済を続けると現金が減る一方で、「金融機関へ何を見せ、どの時点で相談すべきか」が分からない小規模飲食店オーナーへ。 この記事では、借入一覧、13週間の資金繰り、返済後の現金余力、改善策、相談条件の5項目を整理します...

赤字が3か月続き、「家賃が高すぎるのか」「家賃交渉で足りるのか」「小さい店舗へ移るべきか」を判断したい小規模飲食店オーナーへ。 この記事では、家賃比率を出したうえで、家賃変更後の月次利益、移転費用の回収月数、売上が下がった場合の損失まで同...

赤字が3か月続き、「金融機関や専門家へ何を見せればよいか分からない」「改善策を書いても数字につながらない」と悩む小規模飲食店オーナーへ。 この記事では、相談前のたたき台として使える経営改善計画を、現状、利益目標、資金繰り、行動、検証の5項目...

赤字が続き、「あと月商をいくら増やせば黒字になるのか」「1日何人のお客様が必要なのか」が分からない小規模飲食店オーナーへ。 この記事では、損益分岐点売上高を計算し、月商、1日売上、1日客数まで落とし込む手順を解説します。計算後は、客数を増や...

赤字が3か月続き、飲食店コンサルへ相談すべきか、まず無料の経営相談を使うべきか迷っている小規模飲食店オーナーへ。 この記事では、飲食店コンサルの費用を単純な安さで比べず、損失の期限、依頼範囲、成果物、回収ラインという4基準で判断する方法を解...

赤字が続き、「改善を続けるべきか、廃業も含めて判断すべきか」と迷っている小規模飲食店オーナーへ。 この記事では、感覚ではなく限界利益、損益分岐点までの不足額、月間の現金減少額、資金余力の残り週数という4つの数字を使い、13週間で改善・継続・...

求人広告を出しているのに応募が来ない、応募があっても面接まで進まない。そんな小規模飲食店オーナーに向けて、この記事では求人表示、詳細閲覧、応募完了、面接参加の4つの数字を使い、採用活動のどこで候補者が離れているかを切り分ける手順を整理しま...

売上は立っているのに、月末の給与・家賃・仕入代金を払った後の現金が読めない。そんな飲食店オーナーに向けて、この記事では8週間先までの資金繰りを5項目で見える化し、現金不足が起きる週を早めに見つける方法を整理します。 飲食業界20年、元統括料理...

売上はあるのに手元へ利益が残らず、どの数字から直すべきか迷っている飲食店オーナーへ。 この記事では「飲食店の営業利益率を3数字で診断」を、読み物ではなく、自店の数字で判断して次の行動を決めるための材料に変えます。最後まで読むと、最初に確認...