代表プロフィール

アッシェ企画代表　若山弘貴（わかやまひろき）

元統括料理長・パティシエの飲食店コンサルタント／宅地建物取引士。「シェフの気持ちが分かる」ことを強みに、首都圏で飲食店の出店・経営・物件探しをワンストップでサポートしています。

経歴

専門学校卒業後、パティシエとしてフランス菓子店で修行。レストラン、ブライダル、リゾートホテルなどに勤務し、統括料理長としてフランス料理の監修も兼務。

将来への不安や新しい事へのチャレンジ、様々な心境を抱えた結果、飲食店出店に関わるサポートを決意。飲食店は出店するのも継続するのも厳しい世界。だからこそ、飲食経験18年の知識と経験を「これから出店するシェフ」「今がんばっているシェフ」のために使いたい——そんな想いでアッシェ企画を立ち上げました。

飲食経験を活かした店舗の選定・契約を「シェフの気持ち」で実現できる、数少ない飲食出身の不動産エージェント・コンサルタントとして、日本の飲食業界を盛り上げたいと思っています。

Instagram：@patti_hw／X（Twitter）：@hache_waka